董新紅，博士，教授，碩士生導(dǎo)師。現(xiàn)在桂林理工大學(xué)化學(xué)與生物工程學(xué)院從事教學(xué)和科研工作。主要從事園藝產(chǎn)品采后生物學(xué)、生物資源功能評價與綜合利用等研究方向。
一、教育與工作經(jīng)歷
2009-至今，桂林理工大學(xué)化學(xué)與生物工程學(xué)院，任教
2016.9-2017.9，美國佛羅里達大學(xué)，訪問學(xué)者
2007.9-2011.7，中國科學(xué)院華南植物園，博士學(xué)位
2003.7-2009.9，桂林理工大學(xué)材料與化學(xué)工程系，任教
2000.9-2003.7，西南大學(xué)園藝園林學(xué)院，碩士學(xué)位
1996.9-2000.7，西南大學(xué)園藝園林學(xué)院，學(xué)士學(xué)位
二、教學(xué)工作
承擔了《生物化學(xué)》、《生物制品與工藝》、《生物制藥技術(shù)》、《生物工藝學(xué)》和《生物資源加工技術(shù)》等課程的本科教學(xué)任務(wù),指導(dǎo)本科生生產(chǎn)實習(xí)、技能實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計（論文）等實踐課程。主講《高級生物化學(xué)》、《生物資源加工技術(shù)》和《生物與醫(yī)藥工程實例與分析》等研究生課程。是“生物化學(xué)”自治區(qū)一流課程建設(shè)的主要成員之一。主持或參與多項區(qū)級、校級教改及思政項目。參與全國多媒體課件大賽、廣西高校化工論文及設(shè)計競賽、廣西高校教育教學(xué)信息化大賽等賽事并獲獎。指導(dǎo)大學(xué)生參與多屆全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽、全國大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽及“挑戰(zhàn)杯”廣西大學(xué)生課外學(xué)術(shù)作品競賽等賽事并獲獎。發(fā)表教改論文7篇。
三、科研工作
承擔科研項目情況：
1.廣西電磁化學(xué)功能物質(zhì)重點實驗室開放基金，EMFM20211108，基于百香果膳食纖維的磁性納米保鮮膜的制備及其保鮮應(yīng)用研究，2021-06至2022-12，結(jié)題 ，主持
2.國家自然科學(xué)基金委員會，地區(qū)基金，31760472，甲硫氨酸亞砜還原酶（Msr）在荔枝采后衰老褐變中的作用機制研究，2018-01至2021-12，結(jié)題，主持
3.廣西自然科學(xué)基金，2016GXNSFAA380088，高壓處理對花生蛋白的酶解特性及產(chǎn)生活性肽的影響機理，2016-09至2019-08，結(jié)題，主持
4.廣西高校中青年教師基礎(chǔ)能力提升項目，KY2016YB197，微生物發(fā)酵米酒糟產(chǎn)γ-氨基丁酸的機理研究，2016-06至2018-05，結(jié)題，主持
近期發(fā)表論文
Bin Cao, Qi Li, Zhenyu Chen, Xiuren Tang, Hock Eng Khoo, Tiemin Jianga, Yueming Jiangc, Jing Li, Xinhong Dong*，Purification and identification of antioxidant activity and angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity peptide of peanut protein based on ultrafiltration (UF) membrane separation. Food Bioscience, 2025,66:106287
Hai Wang, Ting Wei, Shurou Chen, Jing Li, Xia Li, Xinhong Dong*, Hock Eng Khoo. Physiological mechanism in the cell wall of passion fruit peels: innate carbohydrate metabolism. Journal of Food Measurement and Characterization, 2024, 18(11):9005-9018.
Xu, Huagen; Qiao, Pei; Pan, Jiali; Qin, Ziyi;Li, Xia; Khoo, Hock Eng; Dong, Xinhong*. CaCl2 treatment effectively delays postharvest senescence of passion fruit. Food Chemistry，2023（417）135786.
潘家麗，陳舒柔，李木火，許華根，覃子倚，李靜，李霞，董新紅*.氯化鈣處理對采后百香果細胞壁物質(zhì)代謝的影響. 食品研究與開發(fā)，2023，44（16）：32-39
Xie Jing, Qin Ziyi, Pan Jiali, Li Jing, Li Xia, Khoo HE and Dong Xinhong*. Melatonin treatment improves postharvest quality and regulates reactive oxygen species metabolism in “Feizixiao” litchi based on principal component analysis. Frontiers in Plant Science. 2022, 13:965345
Qin Ziyi, Pan, Jiali, Li, Jing, Sun Jian, Khoo Hock Eng, Dong, Xinhong*. Effects of 1-methylcyclopropene and abscisic acid treatments on texture properties and microstructures of postharvest tangerine (Citrus reticulata cv. Orah). Journal of Food Processing and Preservation, 2022, 46: e16633.
潘家麗, 覃子倚, 李靜, Khoo Hock Eng, 董新紅*. 外源過氧化氫處理對采后荔枝褐變及活性氧代謝的影響. 南方農(nóng)業(yè)學(xué)報. 2022. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2022.05.004.
謝晶,覃子倚,潘家麗,李靜,董新紅*，基于主成分分析的硝普鈉處理對采后荔枝活性氧代謝的影響，食品科學(xué)，2022,43(9):192-198
謝晶，潘家麗，盧獻婷，覃子倚，李靜，董新紅*.外源褪黑素處理對采后荔枝 生理品質(zhì)的影響,食品研究與開發(fā),2022,43(10): 1-8
謝晶,潘家麗,覃子倚,李靜, 董新紅*，褪黑素處理對百香果采后生理及質(zhì)構(gòu)特性的影響，保鮮與加工，2021，21（7）:1-7
喬沛, 殷菲朧, 王雨萱, 李靜, 董新紅*. 外源褪黑素處理對采后荔枝褐變及活性氧代謝的影響, 食品工業(yè)科技, 2021, 42(6): 282-287.
喬沛, 殷菲朧, 李靜, 王秀麗, 董新紅*. 百香果采后貯藏保鮮研究進展, 保鮮與加工, 2020, 4: 220-225, 229.
殷菲朧, 喬沛, 李靜, 王秀麗, 董新紅*. γ-氨基丁酸對黃秋葵采后品質(zhì)及生理特性的影響, 食品工業(yè)科技, 2020, 4（41）：259-2652.
Dong Xin hong, Li Jing, Jiang Guo xiang, Li Hai yun, Zhao Mou ming, Jiang Yue ming*. Effects of combined high pressure and enzymatic treatments on physicochemical and antioxidant properties of peanut proteins, Food Science & Nutrition, 2019, 7(4): 1417-1425
Guoxiang jiang, Lu Xiao, Yanhui Ling, Dandan Zhang, Fuwang Wu, Liu Xuncheng, Xingguo Su, Xinhong Dong, Jiasheng Wang, Xuewu Duan, Yueming Jiang. Redox regulation of methionine in calmodulin affects the activity levels of senescence-related transcription factors in Litchi, BBA- General Subjects, 2017, 1861(5): 1140-1151
授權(quán)專利：
董新紅, 殷菲朧, 喬沛, 陳慧英, 李靜，一種黃秋葵的保鮮方法，ZL 201910612190.5，2021.08.27
董新紅，殷菲朧，喬沛，李靜，單楊，一種高壓輔助酶解制備的花生抗氧化肽及其制備方法，ZL 201910612185.4, 2022.2.11
通訊地址：廣西桂林市建干路12號，桂林理工大學(xué) 化學(xué)與生物工程學(xué)院
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